Salade de chou croquante

L'accompagnement idéal pour le burger d'effiloché de porc. Bien sûr ami végétarien, tu pourras largement en garnir ton Tofuburger, ça me fera plaisir.

INGRÉDIENTS

• 2 c.à table de vinaigre de cidre
• 1 c. à table de moutarde à l'ancienne (sinon la Dijon classique fonctionne très bien)
• 1 c. à table de sirop d'érable
• 1 c. à table d'huile d'olive
• 1 pomme épépinée coupée en julienne (ou rapée)
• 4 tasses de chou émincé
• sel et poivre

PRÉPARATION

1. Mélanger le vinaigre avec le sel et le poivre, ajouter la moutarde, le sirop d'érable et l'huile d'olive avec un fouet.
2. Ajouter la pomme et pour éviter l'oxydation l'enrober rapidement.
3. Ajouter le chou et bien mélanger.
4. Rectifier l'assaisonnement et laisser reposer 15 minutes pour que toutes les saveurs se développent.

Cette salade peut accompagner un tas de plats avec lesquels vous auriez mangé des frites trop grasses, et elle sublime le burger au pulled pork.

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