La cuisine est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur.

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Tarte au sirop d'érable

Si cette saison 2014 la récolte d'eau d'érable risque fort d'être à la hauteur du simili-printemps que nous avons eu, il n'en reste pas moins que les cabanes fonctionnent à plein régime et que cette recette de tarte est formidablement gourmande.
Presque sans cuisson parce que l'appareil est simplement cuit à la casserole et versé sur le fond de tarte. Ainsi, le four reste totalement disponible pour faire mijoter votre plat principal.
La pâte à tarte doit être bien cuite et croustillante et l'ensemble refroidi quelques heures avant d'être dévoré.

INGRÉDIENTS
  • Un fond de tarte cuit à blanc
  • 3 c.à table* de fécule de maïs
  • 3 c. à table d'eau
  • 1 ½ tasse (450g) de sirop d'érable
  • 1/4 tasse (60g) de crème 35%
  • 1 œuf battu
  • 2 c. à table (30g) de beurre
* 1 c.à table = 1 c. à soupe

PRÉPARATION
  1. Dans une casserole verser l'eau et la fécule et dissoudre au fouet.
  2. Ajouter le sirop d'érable, l’œuf et la crème et bien mélanger.
  3. Monter doucement à ébullition sans cesser de fouetter l'appareil.
  4. Laisser mijoter une minute avant d'ajouter le beurre.
  5. Continuer à fouetter pour faire fondre le beurre avant de verser sur le fond de tarte.
  6. Laisser tiédir et réserver au réfrigérateur jusqu'à ce que la garniture soit ferme.
Une recette d'une simplicité ébouriffante...
Si vous n'êtes pas capable de la réaliser, veuillez immédiatement appeler le service d'urgence culinaire pour prendre quelques cours de base. Ou alors débrouillez-vous pour vous faire inviter chez moi...

Évitez les commentaires du genre : houla, c'est sucré ! 
Effectivement, il y a du sirop d'érable dans une tarte au sirop d'érable, la grosse surprise que voilà.





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