Délectables au chocolat

Une véritable chausse-trape à gourmands ! 
Ce dessert est un heureux mélange de gâteau et mousse au chocolat. Assez dense au premier coup de cuillère, il fond ensuite en bouche inondant de bonheur vos papilles gustatives, votre cerveau va immédiatement associer ces parfums à un plaisir intense, votre visage s'illuminera d'un grand sourire, votre corps se détendra dans un profond soupir de félicité et toute la tablée entonnera spontanément un hymne à la gloire du cuisinier.

INGRÉDIENTS

•  250g de chocolat noir
• 190g de beurre doux
• 125g de sucre glace
• 3 oeufs (séparer jaunes et blancs)
• 1 c.à table de lait
• une pincée de sel
• Sucre glace pour décorer

PRÉPARATION

1. Faire fondre le beurre et le chocolat dans un cul-de-poule au bain-marie.
2. Dans le bol du robot faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre glace.
3. Incorporer le mélange blanchi au chocolat fondu.
4. Battre les blancs en neige en y ajoutant la pincée de sel.
5. Plier les blancs dans le mélange chocolaté.
6. Verser la préparation dans des moules en silicone, ou un moule à cake tapissé de papier parchemin.
7. Mettre le moule au congélateur pendant au moins 2 heures.
8. Une heure avant le service, déposer le moule quelques secondes dans un peu d'eau chaude et passer un couteau entre le moule et le gâteau afin d'en faciliter le démoulage.
9. Réserver au réfrigérateur jusqu'au service, saupoudrer de sucre glace et déguster frais.
10. Lire plus haut pour les réactions...

Ces desserts se suffisent à eux-mêmes, mais si vous voulez en mettre plein la vue, je vous suggère de les servir sur un lit de crème anglaise accompagnés d'une boule de glace à la vanille... Je vous l'avait dit :de.lɛk.tabl !

.

Financiers noisettes et chocolat

Vous avez fait une recette avec des jaunes d’œufs, votre frigo regorge d’ovalbumine et l'omelette blanche vous ennuie ?

Et bien voilà une recette qui vous permettra d'écouler votre réserve de protéines tout en y trouvant une source intarissable de plaisir...

INGRÉDIENTS

• 4 blancs d’œuf
• 150 g de sucre glace
• 50 g de farine
• 105 g de poudre de noisette
• 100 g de beurre noisette
• 1 pincée de sel
• 100 à 130 g de chocolat noir ou au lait 

PRÉPARATION
Préchauffer le four à 350ºF

1. Dans un saladier, mélanger le sucre glace avec la poudre de noisettes.
2. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
3. Ajouter le beurre noisette puis la farine au mélange sucre/noisettes et bien mélanger
4. Ajouter les blancs en neige (détendre la pâte avec 1/4 des blancs d’œufs puis incorporer délicatement le reste)
5. Verser la préparation dans des petits moules.
6. Cuire à 350° pendant 15-20 minutes. 
7. Laisser refroidir les gâteaux avant de les démouler. 

Nettoyer et sécher votre moule

1. Faire fondre le chocolat au bain marie
2. Verser une cuillère à café de chocolat fondu dans chaque empreinte, déposer les financiers sur le chocolat.
3. Appuyer légèrement pour enfoncer le biscuit dans le chocolat en le faisant tourner.
4. Mettre les moules au réfrigérateur pendant 20-30 minutes.
5. Démouler lorsque le chocolat a durci. 

Avec ou sans la coque de chocolat ces financiers sont excellents, et comme il me reste encore 4 blancs, il est fort possible que je récidive ! 

.