Anisbredele - Petits fours à l'anis

Alors là on touche au sacré !

Pas de Noël réussi sans ces petits bijoux ! Ils parfument la cuisine, embaument vos cœurs et sont les premiers à disparaître ! La magie opère dès leur conception, ouvrez grands vos n'oeils !

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Ingrédients

• 500 g de sucre
• 6 œufs
• 600 g de farine
• 25 g d'anis

Préparation

La veille

1. Au bain-marie, dans le bol du Kitchen Aid, battre le sucre et les œufs jusqu’à 50ºC. 
2. Placer le bol sur le socle et fouetter 20 minutes. La pâte doit former une mousse épaisse qui tombe "en ruban" quand on soulève le fouet.
3. Ajouter l'anis, puis incorporer la farine tamisée à l'aide d'une spatule. Dresser à la poche munie d'une douille ronde sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson. 
4. Écraser légèrement le cône du bout du doigt mouillé et laisser sécher toute la nuit.

Le lendemain - Préchauffer le four à 300ºF

1. Cuire sur la grille du milieu, environ 25 à 30 minutes.

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Mauvaises dents, partiels mal fixés et dentiers brinquebalants, abstenez vous !

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